合肥卫浴五金的材质和选择方法如下：

材质：卫浴五金的材质有不锈钢、铝合金、铜合金、锌合金、塑料等。

选择方法：

不锈钢：质感好且耐磨，但容易生锈。建议选择304不锈钢材质。

铝合金：高性价比，但韧性差，不可制作太复杂的产品。

铜合金：外观精美，触感温润，耐腐蚀性出色，但价格较高。

锌合金：长期使用会出现明显的锈渍斑点。

塑料：廉价且可制作多种颜色，但强度较低。

此外，选择卫浴五金时还需注意配套、工艺和镀层等因素。